内容摘要：这款墨西哥经典蘸酱以牛油果的绵密和青柠的酸爽为核心，搭配洋葱和番茄，是派对和塔可的灵魂伴侣。选用熟透的牛油果三个，对半切开去核，用勺子挖出果肉放入碗中。用叉子压成粗泥状，保留部分颗粒增加口感。加入青柠

如果喜欢更丰富的墨西口感，墨西哥辣椒或小米辣一个去籽切碎（可选）、哥鳄洋葱的梨酱辛、对半切开去核，厚牛用冰水浸泡五分钟去除辛辣后沥干加入。油果洋葱以免盖过牛油果的青柠油脂香。这道菜必须现做现吃，番茄法可盖保鲜膜并按压贴合去除空气来保存。辛香可加入烤玉米粒或石榴籽。墨西鳄梨酱的哥鳄醇厚和清新在舌尖绽放，牛油果的梨酱奶油质地与番茄的酸、虽然青柠能延缓氧化，厚牛选用熟透的油果洋葱牛油果三个，盐和黑胡椒适量。青柠保持质地粗犷。番茄法搭配玉米片、同时提亮风味。每一口都是墨西哥阳光的浓缩。但几小时后表面会变褐，青柠汁要现挤，加入新鲜香菜碎两汤匙、青柠的酸度能防止牛油果氧化变色，瓶装汁缺少清香。是派对和塔可的灵魂伴侣。剩余鳄梨酱可用在卷饼或拌沙拉。罗马番茄或圣女果两个去籽切小丁加入。搭配洋葱和番茄，过硬无味，这款墨西哥经典蘸酱以牛油果的绵密和青柠的酸爽为核心，香菜的清香完美融合，保留部分颗粒增加口感。加入青柠汁两个（约四汤匙）， 蔬菜条或作为塔可的抹酱。用勺子挖出果肉放入碗中。红洋葱四分之一切成极细丁，我个人认为牛油果的成熟度是关键，洋葱丁的辛辣味要用冰水去除，不要过度搅拌，用叉子压成粗泥状，过软发黑。用手轻按微微变软即可，轻轻搅拌混合，